زراعة الثوم واهم فوائده للشعر والجسم

 زراعة وانتاج الثوم

الاسم العلمي للثوم  : Allium stavium

الاسم الانجليزي للثوم :Garlic

 

 

نبذه عن  الثوم:

من المعروف عالميا انه لاا يخلو مطبخ باي منزل من استعمال الثوم وخصوصا اعلب المطابخ والاكلات الشرقيه لانه يستخدم كتوابل لتتبيل معظم الاطعمه كاللحوم والاسماء كما انه يستخدم علي نطاق طبي واسع كمضاد حيوي طبيعي قوي جدا وانه يستخدم لعلاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وخفض الكولسترول والسكر وسنتطرق باخر المقال للحديث عن اهم فوائده

كمية التقاوي التي تلزم لزراعة فدان ثوم

يحتاج الفدان من 250 بالفصوص  و 450 كجم لو العرش كامل

يفضل تفصيص التقاوي قبل الزراعة ب 24 ساعه

يتم اختيار التقاوي الخالية من الامراض الفطرية والحشريه وخصوصا العفن الابيض

تستبعد لفصوص ذات اللون الاصفر

تستبعد الفصوص الصغيره

تستبعد الفصوص العرقانه (بها ماء )

وتعامل التقاوي بالنقع بالماء لمدة من 12الي 24 ساعة حسب الصنف

وبعد النقع يتم تحضير محلول من الكبريت بمعدل 5 جرام للتر تنقع به التقاوي لمدة نصف ساعة قبل الوراعة للوقاية من الامراض الفطريه

 

انبات فصوص الثوم 

حيث يتم الانبات من 10 ال 15 يوم حسب طبيعة الارض والاجواء ويتم النمو بشكل متفاوت 

كمية الاسمده العضويه والمعدنيه لمحصول الثوم 

يحتاج الفدان حوالي 20-30م3سماد عضوي متحلل او كمبوست

400 كجم سوبر فوسفات  احادي اما في حالة كانت الارض قلوية يضاف الماب عالي الفوسفور او نستعيض عن الفوسفور بزيادة التسميد الفوسفوري بعد الانبات بحامض الفوسفوريك

100كجم سلفات نشادر / فدان

200كجم كبريت زراعي محبب  / فدان

250 كجم جبس زراعي / فدان

20 كجم سلفات ماغنسيوم محبب  /فدان  

50 كجم سسلفات بوتاسيوم محببب / فدان

يتم خلط الاسمده المعدنية السابقه خلطا جيدها ثم يتم  نثرها فوق السماد البلدي علي المصاطب او الخطوط ثم يتم تقليبهل بالشوكه وردمها وعمل المصطبه  تكون المسافة بين المصاطب وبعضها من 100 الي 120 سم وعرض المسطبه من 80 الي 100 سم

نقوم بفرد خطوط الري ويفضل ان تكون منقطات من نوعية    GR  وذلك لاقتصادها للماء وكفائتها العاليه ويفضل ان يكون المسافات بين كالنقاطات 30

يتم تشغيل شبكة الري للتاكد من عدم وجود اماكن جافه وتسليك جميع المنقطات والتاكد من وصول الماء لجميع اجزاء المصطبه

يتم تخمير الاسمده لمده لا تقل عن 5 ايام قبل الزراعة لضمان تحلل الاسمده العضويه 

نقوم بعمل كوي للمصطبه عباره عن خربشة وتسوية ضهر المصطبة وتقليب الطبقه السطحيه للاسمده

 

مواعيد زراعة الثوم

يتم زراعة الثوم في شهر سبتمبر حتي اخر نوفمبر ولا بد من عد تاخير الزراعة حتي نوفمبر حيث يؤدي الي نقص بالمحصول  وصغر حجم رؤؤس الثوم كما تكون النباتات عرضه للاصابه بالامراض الفطريه والصدا فعند الزراعة المبكره بسبتمبر تعطي مجموع خضري قوي مما يزيد من المحصول بنهاية الموسم

المسافة بين النباتات في الثوم

تكون مسافات الزراعة بنبات الثوم من 10 الي 15 سم ويكون علي المسطبه الواحده حوالي 4 الي 5 صفوف بين الصف والاخر من 10الي 15 سم

التسميد في محصول  الثوم

يعتمد التسميد في الثوم   علي طريقة الزراعة ونظم الري المتبعة ففي نظام الري بالتنقيط علي اضافة الاسمده من خلال ماء الري

نبدا التسميد باالثوم  بعد الانبات بحوالي 15 يوم  وفي هذه الفترة يتم التركيز علي التسميد الازوتي لانتاج مجموع خضري قوي ومميز ويكون التسميد يوميا بمعدل 2 كجم نترات نشادر للفدان

ويحتاج الفدان من بداية الزراعة للنتهاء المحصول حوالي300كجم سلفات  نشادر و50 كجم يوريا علي 4 دفعات

50 الي 100 كجم سلفات بوتاسيوم علي 3 دفعات تبدا بعد الزراعة بشهرين

 

ويضاف دفعات من حامض الفوسفوريك من بداية التسميد لتطهير شبكة الري وامداد النبات بالفوسفور  ويحتاج حوالي 40كجم حمض فوسفوريك / فدان طوال حياة النبات

يتم رش كالسيوم بورون  كل 20 يوم  بدايه من الاسبوع الثاني  للانبات حتي العقد ثم يرش كل شهر  حتي نهاية المحصول

يتم رش عناص صغري  كاملة مرتين بعمر النبات  

الحديد عنصر مهم للنبات   يتم رشه او وضعه بمحلول الري مره كل 20 يوم  طوال حياة النبات 

اهم العمليات الزراعية للثوم 

العزيق وازالة الحشائش 

من اهم العمليات التي تتم لمحصول الثوم حيث ان اهمالها يؤدي الي كثرة الحشائش وانتشار الامراض كما ان جذور الحشائش تنافس النبات بالغذاء فاما ازالتها يدويا او رش مبيد حشائش اختياري سواء اوارق عريضه او نجيلية

النضج والحصاد لمحصول الثوم

من علامات النضج محصول الثوم هو اصفرار الاوراق وبداية جفاف المجموع الخضري وتفصيص راس النبات بعد ان كان غير مفصص يشبه البصل ويكون النضج بعد حوالي 7 اشهر من ىالزراعة ويفضل حصاد الثوم بعد تمام جفافه كما يفضل ان تقطع عنه الماء قبل الحصاد ب 10 ايام ثم يتم تعريض المحصول للشمس لمدة اسبوع او اكثر ثم يفرز المحصول ويتم تربيطه بعرشه او اوراقه لغرض تسويقه

متوسط انتاج الفدان من الثوم  

يعطي الفدان حوالي من 8 الي 12 طن  في المتوسط المحصول الجاف باوراقه او عرشه  ويعطي من حسب كل منطقه وحسب طريقة الزراعة

اصناف الثوم

البلدي المصري

تكون اوراقه لها نصل ضيق ولكن الراس بها عدد كبير من الفصوص صغيرة الحجم اما الغلاف الخارجي فيكون ابيض اللون ويتحمل النقل والتسويق ومحصوله وفير

الطلياني

محصول متاخر النضج تحتوي الراس علي عدد كبير من الفصوص ويكون لون الغلاف الخارجي قرنفلي اللون

امراض الثوم  

اعفان الرؤؤس

نتيجة الري الزائد وخصوصا قبل التقليع وحصاد المحصول

العفن الابيض

من اخطر امراض الثوم ويتم معاملة التقاوي بالكبريت او أي مبيد فطري قبل الزراعه وانتقاء تقاوي خاليه من المرض

صدأ الثوم

من الامراض الفطريه التي تصيب الثوم علي الاوراق

الامراض الحشريه

وتكون نتيجة الاصابة بالحشرات الاتيه

المن - التربس - العنكبوت الاحمر-  الحفار

 

تخزين محصول الثوم

بعد  تمام نضج روؤس الثوم تدخل في طور راحة لمدة حوالي 6 اسابيع او اكثر

وتخزن الرؤس مده تصل الي ستة اشهر او اكثر وخلال عملية التخزين يفقد الثوم نسبة من وزنه تتوقف علي ظروف التخزين ودرجة النضج للمحصول

التزريع او انبات روؤس الثوم اثناء التخزين

من اكثر واهم المشاكل التي تواجه تخزين محصول الثوم هو انبات فصوص الثوم ويعود ذلك لنقص الالرطوبة والمواد الكربوهيدراتية داخل الفصوص وكذلك نسبة البخر والتنفس ويمكن التغلب علي هذه الظاهره بتخفيض درجة الحراره الي الصفر

طريقة تخزين الثوم لفترة طويلة

نظرا لاحتياجنا للثوم خلال العام كاملا فان الثوم يكون انتاجه في الصيف فيتم تخزينه لمدة تزيد عن 6 اشهر في درجة حرارة الغرفه من 15 الي 20 درجه ولكن هناك بعض المعامالات التي يجب وضعها بالاعتبار قبل تخزين الثوم وهي :

ان يكون الثوم المراد تخزينه طازج

ان تكون القشره الخارجيه للفصوص قاسيه لان الثوم الذي يكون ملمسه لين لا يفضل تخزينه لسرعة فساده

تنظيف الروؤوس من أي شوائب بها ثم تترك بمكان مظلم لمدة اسبوع الي 10 ايام حتي تجف تماما حيث ان تجفيفه يجعله اقل عرضه للفطريات ويزسد من الماده الفعاله بالثوم

يفضل عدم وضع الثوم بالثلاجه الا عند تفصيصه ووضعه بعبوه او برطمان زجاج  مغلق ولا ينصح بوضعه كاملا بالثلاجه لانه يزداد رطوبه ويتعفن

 

 

 

 

 

 

اهم فوائد الثوم للانسان  

يعتبر الثوم واحد من اهم النباتات والاطعمه الاكثر فاعليه للحفاظ علي صحة العامه حيث انه يساعد الدوره الدمويه والجهاز الهضمي علي العمل بشكل منتظم وجيد وينصح خبراء الصحه من تناول الثوم في جميع الاكلات وعلي الريق او علي معده فارغه فيكون مفعوله الصحي اقوي ولكن للاسف لا يرغبه الكثيرون بتناوله وذلك للانه يسبب رائحه كريهه للفم

يساهم تناول الثوم الي خفض مستويات السكر بالدم لكونها تشجع افراز هرمون الانسولين في الجسم

خفض مستوي الكولسترول

الثوم والمراه الحامل

تحسين الدوره الدمويه للمراه الحامل

زيادة وزن الجنين عند الولاده

يقلل من مخاطر بوادر تسمم الحمل

يقلل من الشهور بالارهاق اثناء الحمل

 الثوم والعناية بالشعر

يعد الثوم علاجا لتحسين نمو وغزارة الشعر عبر استخدامه كمستحضر موضعي وله دور فعال في علاج تساقط الشعر

لان الثوم يحتوي علي العديد من المواد الغذائيه الهامه للشعر مثل

 الكبريت 

الذي يدخل في بناء الكرياتين الذي يتكون منه الشعر

يستخدم لعلاج الصدفيه والاكزيما

السيلنيوم

الذي يعمل علي تحسين صحة الشعر خصوصا مع فيتامين E

مصدر لفيتامين C والذي يلعب دورا اساسيا في تعزيز الكولاجين  B6 الذي يسبب نقصه الي تساقط الشعر

ويحتوي الثيامين الذي بدوره ينشط الدوره الدمويه لفروة الراس  كما ان المعادن الموجوده بالثوم تساعد علي لها دورفي بناء خلايا الشعر والبشره

 

 

عن طريق معادلة النسبه بين الكولسترول النافع HDL والكولسترول الضار LDL  كما ان الانتظام في تناول الثوم يساهم في خفض ضغط الدم

منع الجلطات الدمويه

الجلطات الدمويه تؤدي الي انسداد الشرايين وبالتالي توقف سريان الدم الي باقي انسجة واعضاء الجسم لكن عند تناول الثوم يزيد من انتاج اكسيد النيتريك في الاوعيه الدمويه والذي يساعد علي توسيعها لذا يكون الثوم مناسب لاذابة جلطات الدم

مكافحة الامراض ىالمعدية

يستخدم الثوم منذ الاف السنين كعلاج ووقاية من كثير من المشاكل الصحيه فيحتوي الثوم علي مركبات الكبريت وفيتامين C  , B6 والسيلنيوم والمغنزيوم والبوتاسيوم والكالسيوم وكثير من المواد المعروفه بقدرتها علي مكافحة العديد من الفيروسات والعدوي الفطريه

لذلك تم تصنيع الدهانات والقطرات المستخلصه من الثوم لعلاج طيف واسع من الفطريات والتهابات الاذن

 

الوقايه من السرطانات

لوجود مضادات الاكسده تقلل من الاصابه بسرطان القولون والبنكرياس والمعده

اما مكملات الثوم تمنع نمو الخلايا السرطانيه